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Rezepte: Halbweißes

Das Halbweiße ist das schwäbische Vesperbrot und im Ländle in jeder Bäckerei zu finden. Meist wird es als Pfund oder 3/4 Kilogramm angeboten. Je nach Bäcker heißt es auch Vesperlaib, Schweizer Brot oder Genetztes (s. Varianten). Dieses Rezept für das Halbweiße ...
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Rezepte: Haferflockenbrot

Das Haferflockenbrot ist ein ganz neues Rezept des Verfassers. Zutaten für 10 Scheiben (Zeit* sh. unten) 2 1/2 EL Weizenmehl 500 g Roggenmehl 150 ml lauwarmes Wasser 1 Würfel Hefe 3 EL Haferflocken körnig Zubereitung Alle Zutaten in eine Schüssel und ...
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Rezepte: Berner Züpfe (Schweiz)

Berner Ankezüpfe: Schweizerische Brotspezialität. Stammt aus dem Kanton Bern ist aber heute in der ganzen Schweiz bekannt. Wird traditionellerweise am Sonntag zum Frühstück gegessen. Zutaten für 1 großes oder 2 kleine Brote (Züpfen = Zöpfe), (Zeit* sh. ...
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Rezepte: Anisbrot

Das Anisbrot basiert auf ein Grundrezept eines Roggenbrotes. Zutaten für 2 Brote (Zeit* sh. unten) 2,5 kg Roggenmehl (Type 815 oder 1370) 1,25 l Buttermilch 1/2 Tasse Sauerteig 2 EL Fenchelsamen 2 EL Anissamen 1–4 TL Salz Zubereitung Einen Tag vor ...
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Rezepte: Brotpudding mit Backobst

Brotpudding mit Backobst ist ein einfaches und preiswertes Rezept für eine schmackhafte Nachspeise aus der deutschen Nachkriegszeit. Es kann auch mit entsprechend größeren Portionen als Hauptgericht geboten werden. Zutaten als Hauptgericht: für 4 Personen, Dessert: ...