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Rezepte: Eier-Senf-Dip

Der Eier-Senf-Dip wird zu Gemüsegerichten empfohlen. Man kann natürlich auch etwas damit experimentieren. Zutaten für 3 Personen (5 Minuten) 1 hartgekochtes Ei 2 Frühlingszwiebeln 1 EL scharfer Dijon-Senf 1 TL Zucker 3 EL Olivenöl 1 Sardellenfilet ...
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Rezepte: Wildmarinade mit Buttermilch

Diese Wildmarinade mit Buttermilch kann zum Marinieren von Reh-, Hirsch- oder Wildhasenfleisch verwendet werden.   Zutaten für 1 Portion (20 Minuten) 0,5 l trockenen Rotwein (Typ Bordeaux, Médoc oder Cahors) 0,5 l Buttermilch 3 Karotten 3 Zwiebeln 3 Stängel ...
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Rezepte: Bärlauchpaste

Die Bärlauchpaste ist eine gute Alternative zum bekannten Bärlauchpesto. Zutaten für 1 Person (30 Minuten) Paste 3–4 Bund Bärlauch 100 ml kaltgepresstes, natives Olivenöl 1 Prise Cayenne oder Piment d’Espelette 1 TL grobes Meersalz Versiegelung ...
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Rezepte: Paprika-Dip (Griechenland)

Wer meint, in Griechenland wird alles mit Tsatsiki gegessen, der irrt. Man kennt hier auch zum Beispiel diesen Paprika-Dip, den man zu allen möglichen, griechischen Gerichten servieren kann. Zutaten für 6 Personen (Zeit* sh. unten) 4 gegrillte, eingelegte, ...
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Rezepte: Rahmsauce

Weiß wie Schnee, aber lecker und hervorragend als Sauce zu zahlreichen Gerichten ist die Rahmsauce schnell und einfach zubereitet. Durch Zugabe von verschiedenen Kräutern lässt sich die Sauce zudem noch sehr leicht an das jeweilige Gericht anpassen. Zutaten ...